Le commis de cuisine participe à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises, puis prépare les ingrédients et réalise les différentes productions culinaires (entrées, plats et desserts). Il assure également les cuissons, l’assaisonnement et le dressage des préparations dans le respect des consignes.
Garant de l’hygiène et de la sécurité, il veille à la propreté des locaux, du matériel et de son poste de travail. Sensible aux enjeux environnementaux, il contribue à limiter le gaspillage alimentaire et à réduire les consommations de ressources.
Il travaille en équipe dans différents types d’établissements de restauration. Ce métier exige rigueur, réactivité et résistance physique pour faire face à un environnement dynamique et à des horaires parfois décalés.
